廚房排油煙系統
1、 集煙罩罩口風速不低于0.5m/s。
2、 廚房油煙排風量確定：
中式廚房：L=40—50（次/h）.
西式廚房：L=30—40（次/h）.
職工餐廳：L=25—35（次/h）.
3、排煙管道
廚房排煙管道的水平段不宜太長一般水平最遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度水平末端設活接頭以方便清理油垢。排風速度按規范不得低于 10m/s以防風速過低使油附著于煙道上接排風罩的支管應設風量調節閥
4、 排煙風機：常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機 3種
1軸流風機以前應用較多但由于全壓小在安裝油煙凈化器后很少應用。
2風機箱全壓中等風量可以調節且噪聲較低常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統中選用
3離心風機全壓和風量都可以調節但由于噪聲較大常需要做降噪處理。
當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂一方面可減少室內噪聲污染同時排風風道處于負壓狀態可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時一般選擇離心風機。